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簡単・節約・毎日が楽しくなるお弁当づくりを紹介します。
▼今日のお弁当メニュー
　ごはん
　野菜とかまぼこのかき揚げ天つゆ餡
　ブロッコリーのコンソメ和え
　枝豆卵焼き


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野菜とかまぼこのかき揚げ
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＜材料＞
　鶏ささみ…１本(50g)　
　玉ねぎ⋯1/4個（70g）
　にんじん⋯40g
　かまぼこ⋯45g

（A）
　塩こしょう…適量
　天ぷら粉…大３
　マヨネーズ…大１
　
（B）
　氷…１個
　水…大３
　天ぷら粉…大１

（天つゆ餡）
　めんつゆ（４倍濃縮）…大１
　水…大３
　片栗粉⋯小1/2
　
＜作り方＞
①玉ねぎは薄切り、人参は細切り、かまぼことささみは１cm各ほどに切る。
②ボウルに１とAを加えて混ぜ合わせたらBを加えてさっくり混ぜ、氷を取り出して冷蔵庫で冷やす。（その間に副菜を作る）
③フライパンに５mm深さほどの油を熱し、ひとすくいずつ揚げ焼きする。片面３〜４分。
④裏返したら、表面に数か所箸で穴を開け、さらに３分ほど、最後の１分ほどは強火でカラッと揚げる。
⑤天つゆ餡を合わせてレンジ600wで40秒ほど加熱し、一度取り出して混ぜたらさらに1分ほど加熱する。
⑥最後に天つゆをかける。

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ブロッコリーのコンソメ和え
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＜材料＞
　ブロッコリー…小房3房
　コンソメ⋯少々
　ブラックペッパー…適量

＜作り方＞
①ブロッコリーはレンジ600wで1分ほど加熱する。
②水分を拭き取り、コンソメ、ブラックペッパーで味付けする。


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枝豆たまご焼き
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＜材料＞
　卵…１個
　鶏ガラスープの素…小1/4
　砂糖…小1/2
　水…大１
　
＜作り方＞
①卵を割り、材料全て混ぜ合わせる。
②卵焼き器に油を引き、卵液の1/3を流し入れる。
③真ん中に枝豆を乗せ、両サイドを内側に折り込み、手前に折りたたむように巻く。
④同様に繰り返し、最後は枝豆を乗せずに巻く。


　
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【節約弁当】冷蔵庫の残り物がごちそうに！野菜とかまぼこのかき揚げ天つゆ餡弁当bento#1009

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