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簡単・節約・毎日が楽しくなるお弁当づくりを紹介します。
▼今日のお弁当メニュー
　ごはん
　鶏むね肉と茄子とピーマンのおでん唐揚げ
　キャベツのツナマヨコーンサラダ
　白だし生姜卵焼き


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鶏むねと茄子とピーマンのおでん唐揚げ
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＜材料＞
　鶏むね肉…1/2枚（200g）
　茄子…小１本（90g）
　ピーマン…2個（77g）
　片栗粉…大３＋大３
　バター…小１

（下味）
　おろしにんにく…小1/2☓２
　おろしショウガ…小１☓２
　おでんの素…小１☓２
　酒…大1☓２
　
＜作り方＞
①ピーマンは半分に切ってヘタを取り、種とワタごと食べやすく切る。茄子は大きめの乱切りにする。
②ポリ袋に１を入れ、下味の材料を加えてよく揉み込む。
③鶏むね肉はフォークで数十か所刺し、一口サイズに切る。
④ポリ袋に入れ、２と同じ下味をつける。
⑤深めのフライパンなどに油を１cmほど熱し、鶏むね肉を揚げ焼きする。
⑥２分ほど揚げたら裏返し皿も１〜２分揚げ、取り出す。
⑦茄子は２〜３分、ピーマンは１分程度あげやきする。

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レンチンベーコンエッグ
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＜材料＞
　卵…１個
　ハーフベーコン…2枚
　塩コショウ…適量　
　
＜作り方＞
①耐熱ボウルにラップを敷き、卵を割る。
②黄身に爪楊枝で10箇所ほど穴を開け、塩コショウを振る。
③ラップを閉じて、レンジ600wで1分20秒ほど加熱する。
④そのまま冷めるまで置く。
　
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【節約弁当】おでんの素で！一瞬でなくなる鶏むね肉となすピーマンのザクザク唐揚げ弁当bento#992

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