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簡単・節約・毎日が楽しくなるお弁当づくりを紹介します。
▼今日のお弁当メニュー
　ごはん
　豆腐ミートボール
　青梗菜の辛子マヨサラダ
　カニカマとネギの炒り卵
　ミニトマト

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豆腐ミートボール
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＜材料＞約25個
　木綿豆腐…200g
　豚ひき肉…250g
　玉ねぎ…1/2個(90g)
　塩コショウ…適量
　小麦粉…小1/2程度
　
（調味料）
　塩コショウ…適量
　マヨネーズ…大２(または卵1個)
　コンソメ…小２
　パン粉…大５
　オイスターソース…小１　

（ソース）
　酒…大1
　ウスターソース・ケチャップ…各大1と1/2
　砂糖…小2
　水…大2

＜作り方＞
①玉ねぎをみじん切りする。
②木綿豆腐をマッシャーでよくかき混ぜて、調味料と１を加えてよく捏ねる。
③食べやすい大きさに丸めます。
④フライパンを熱して３を入れ、中火で2分ほど焼く。
⑤しっかりと焼き色が付いたら、ひっくり返して更に3~4分、時々転がしながら焼く。
⑥全体が焼けたらソースを加えて1〜2分煮絡める。

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青梗菜の辛子マヨサラダ
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＜材料＞
　青梗菜…1株(130g)

（調味料）
　和からし…小1/4
　マヨネーズ…小2
　麺つゆ（4倍濃縮）…小1/4

＜作り方＞
①青梗菜を食べやすい大きさにカットし、水で洗ってレンジ600wで1分半ほど加熱する。
②さっと冷水にとって水分を絞り、調味料で和える。

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カニカマとネギの炒り卵
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＜材料＞
　卵…1個
　カニカマ…2本（ほぐしておく）
　青ネギ（小口切り）…大1　

（調味料）
　鶏ガラスープの素…小1/4
　砂糖…小1/2
　水…小2　
　
＜作り方＞
①卵を溶き、材料をすべて混ぜ合わせる。
②フライパンに油を熱し、卵液を一気に流し入れる。
③ゆっくりかき混ぜながらまとめ、ひっくり返してしっかり火を通す。

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【お弁当作り】やっすい豆腐を美味しく食べる！ふわふわ肉団子弁当bento＃930

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