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楽曲提供【Pinguino】

簡単・節約・毎日が楽しくなるお弁当づくりを紹介します。
▼今日のメニュー
野菜たっぷり万能サルサソース
オクラと長芋のネバネバ漬け
にんじんのカレーコンソメ煮
キュウリとキムチの肉巻き
茄子とベーコンのワンパンパスタ

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買い物リスト
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ミニトマト（トマト）…150g
玉ねぎ…1/4個（40g）
ピーマン…1個（30g）
オクラ…8本（70g）
山芋⋯65g（なくてもOK）
にんじん…100g
きゅうり…１本（85g）
茄子⋯1本（85g）
大葉⋯３枚
豚バラ切り落とし肉…1０0gほど
ハーフベーコン⋯4～5枚
パスタ（５分茹でのもの）…1束（80～100g）

（使う調味料）
塩コショウ
おろしニンニク
レモン汁
タバスコ
キムチ
白だし
麺つゆ
いりごま

------------------------------------------
野菜たっぷり万能サルサソース
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調理時間：約5分
保存期間：冷蔵３〜４日

＜材料＞
　ミニトマト（トマト）…150g
　玉ねぎ⋯1/4個（40g）
　ピーマン⋯1個（30g）

（ドレッシング）
　おろしニンニク⋯小1/2
　レモン汁…大1・1/2〜２
　タバスコ…２〜３振り（お好みで）
　塩コショウ⋯少々

※タバスコの代用
カンタン酢＋一味唐辛子（甘め）
酢＋塩＋一味唐辛子

＜作り方＞
①玉ねぎ、ピーマンはみじん切りに、ミニトマトは小さめに切る。
②材料をすべて混ぜ合わせる。

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オクラと長芋のネバネバ漬け
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調理時間：約5分
保存期間：冷蔵２〜３日

＜材料＞
　オクラ…8本（70g）
　塩⋯小1/2程度
　山芋⋯65g（なくてもOK）

（漬け汁）
　白だし（10倍濃縮）⋯大1
　水…120ml
　いりごま⋯大1/2
　刻んだ大葉⋯3枚分

＜作り方＞
①オクラはガクの角をピーラーでむき、塩もみをして600wのレンジで1分加熱する。
②冷水にとって、水分を拭き取り、薄い輪切りにする。
③山芋は皮を剥いて小さめのさいの目に切る。
④材料をすべて混ぜ合わせる。

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にんじんのカレーコンソメ煮
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調理時間：約5分（加熱時間を除く）
保存期間：冷蔵3~4日、冷凍2週間程度

＜材料＞
　にんじん…100g
　青のり⋯適量（お好みで）

(調味料) 
コンソメ…小1/2 
水…小２ 
カレー粉⋯小1/8 
バター（マーガリン）⋯小1

＜作り方＞
①にんじんは3~5mmの半月切りし、耐熱ボウルに入れ調味料を加えて混ぜる。
②落としラップをして、レンジ600wで4〜5分加熱する。
③よく混ぜ合わせ、お好みで青のりを振る。

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キュウリとキムチの肉巻き
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調理時間：約10分
保存期間：冷蔵3~4日、冷凍2週間程度

＜材料＞
　きゅうり…１本（85g）
　豚バラ切り落とし肉…1０0gほど
　小麦粉⋯適量
　キムチ…適量
　キムチの汁⋯小２程度
　いりごま⋯お好みで　

＜作り方＞
①キュウリは３等分の長さに切り、更に半分に切る。
②キムチ少しとキュウリを豚肉で巻き、塩コショウを振り小麦粉をまぶす。
③フライパンに油を引き、２の巻き終わりを下にして焼く。
④強火で転がしながら５分ほど、全体が焼けたら余分な脂を拭き取り、キムチの汁を加えて絡める。
⑤お好みでいりごまを振る。


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茄子とベーコンのワンパンパスタ
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調理時間：約15分
保存期間：冷蔵3~4日、冷凍2週間程度

＜材料＞
　パスタ（５分茹でのもの）…1束（80〜100g）
　茄子⋯1本（85g）
　ハーフベーコン⋯4〜5枚
　おろしニンニク⋯小1/2
　水⋯200ml

（調味料）
　塩コショウ⋯適量
　麺つゆ（４倍濃縮）…大２
　バター…大1
　鷹の爪⋯お好みで

＜作り方＞
①茄子は1cm厚さの輪切りか半月切りにし、ベーコンは1cm幅に切る。
②フライパンに油を熱し、ニンニクと１を加えて焼く。
③水とパスタを加えてかき混ぜながら強火で水分がなるまで茹でる。
④水分がなくなったら調味料を加えて、さっと炒め合わせる。

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