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簡単・節約・毎日が楽しくなるお弁当づくりを紹介します。
▼今日のお弁当メニュー
　ごはん
　長芋の挟み焼きのりわさびソース
　にんじんのツナマヨサラダ
　おかかチーズ卵焼き

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長芋の挟み焼きのりわさびソース
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＜材料＞２人分
　長芋…160g
　ひき肉（合挽きでも豚でも）…120g
　片栗粉⋯適量
 
　（調味料）
　酒…大１←1/2は後で追加したよ
　おろし生姜…小1/2
　塩こしょう…適量
　片栗粉⋯大１

(ソース)
　わさび…小1/2〜１（火が入ると辛くないので大丈夫）
　青のり（あおさ）⋯小1/4
　基本のおかずつゆ…各大1・1/2
　みりん⋯大2/3

※基本のおかずつゆがない場合　
めんつゆ（４倍濃縮）大1・1/2、砂糖・水各大1/2（みりんなし）

＜作り方＞
①ひき肉に調味料を加えてよく捏ねる。
②長芋はよく洗って、皮ごと2〜3cm幅の輪切りにし、片栗粉を振る。
③ひき肉を長芋の輪切りの半分の数に分けて長芋2枚で挟み、片栗粉をまぶす。
④フライパンに油を熱し、フタをして中火で４～５分蒸し焼きし、裏返して余分な油を拭き取る。
⑤水大１程度加えて、更にフタをして４～５分蒸焼きする。
⑥全体が焼けたら合わせたソースを加えて絡める。

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にんじんのツナマヨサラダ
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＜材料＞
　にんじん…70g

（調味料）
　マヨネーズ…小1
　塩こしょう⋯少々
　めんつゆ（４倍濃縮）⋯小1/3
　かつお節⋯ふたつまみ
　
＜作り方＞
①にんじんは千切りし、レンジ600wで1分半ほど加熱する。
②水分を拭き取り、調味料を加えて混ぜ合わせる。


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おかかチーズ卵焼き
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＜材料＞
　卵…１個
　砂糖…小1/2
　かつお節…１パック
　水…大１　
　ベビーチーズ⋯1個

＜作り方＞
①チーズ以外の材料を混ぜ合わせる。
②フライパンに油を熱し、フライパンの真ん中の縦のラインに卵液を流し入れ、チーズを乗せる。
③チーズを包むようにして手前に巻く。
④卵の前に卵液を流し入れ、同様に巻いていく。


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