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簡単・節約・毎日が楽しくなるお弁当づくりを紹介します。
▼今日のお弁当メニュー
　えのきと塩昆布のまぜごはん
　ささみのズボラ1本カツ
　ハム入り卵焼き


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えのきと塩昆布のまぜごはん
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＜材料＞
　ごはん…150g
　えのき…100g 

（A）
　塩昆布…10g
　かつお節…1パック(5g)
　いりごま…少々
　ごま油…少々
　大葉…2〜3枚刻む
　
＜作り方＞
①えのきは1㎝ほどに刻む。
②耐熱ボウルにごはん、１をいれてラップ無しで600w電子レンジで2分加熱する。
③２にAを加えて混ぜ合わせる。


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ささみのズボラ1本カツ
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＜材料＞
　ささみ…2本（150g）
　酒⋯大1/2
　塩コショウ⋯適量

（衣）
　マヨネーズ…大1程度
　小麦粉…小1程度
　パン粉⋯適量

＜作り方＞
①ささみは飛び出した太い筋を切り落とし、フォークで数十か所刺す。
②酒、塩コショウを振り、マヨネーズを揉み込み、小麦粉を振ってパン粉をまぶす。
③フライパンに5mm深さほど油を入れ、2を揚げ焼きする。
④両面2分ずつほどこんがり焼き色が付いたら完成。


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ハム入り卵焼き
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＜材料＞
　卵…１個
　コンソメ…小1/4
　砂糖…小1/2
　牛乳…大１
　ハム⋯1枚細切りする
　
＜作り方＞
①ハム以外の材料を混ぜ合わせる。
②フライパンに卵液を流し入れ、真ん中にハムを置く。
③両サイドを内側に折込み、ハムを包むように巻く。
④３を芯にして同様に２回繰り返す。


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