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簡単・節約・毎日が楽しくなるお弁当づくりを紹介します。
▼今日のお弁当メニュー
　ごはん＋昆布の佃煮＋おかか醤油
　なんちゃって白身魚フライ
　レンチンきんぴらごぼう
　青のり卵焼き
　ミニトマト


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なんちゃって白身魚フライ
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＜材料＞
　はんぺん…１枚
　カニカマ（ショート）…４本
　スライスチーズ⋯１枚（半分に折って更に半分にしておく）
　※とろける、とろけない、どちらでもOK
　パン粉

（調味料） 
　塩こしょう…少々
　マヨネーズ・片栗粉…各大１

（バッター液）
　マヨネーズ…小２
　小麦粉・水…各大２〜３

　
＜作り方＞
①はんぺんは袋ごと揉んで潰しておく。
②カニカマを３等分してほぐし、１にカニカマと調味料を加えてよく捏ねる。
③２等分して、中にチーズを入れて薄いラグビーボール状に整形する。
④バッター液にくぐらせてパン粉をまぶす。
⑤多めの油を熱したフライパンで片面２分ずつほど、お好みの揚げ色になるまで揚げ焼きする。

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レンチンきんぴらごぼう
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＜材料＞
　ゴボウ…40g
　にんじん…10g

（調味料）
　砂糖…小1/2
　酒・みりん・しょうゆ…小１

（A）
　ごま油…小1/2
　いりごま⋯小1
　
＜作り方＞
①ゴボウは3cmほどの細切りにし、水に浸してアク抜きする。
②にんじんはゴボウに合わせて細切りする。
③１と２と調味料を合わせて混ぜ、落としラップをしてレンジ600wで2分半ほど加熱する。
④Aを加えて混ぜ合わせ、ラップをもどして冷めるまで置く。
※冷めると味が染みます。


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青のり卵焼き
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＜材料＞
　卵…１個
　だしパック・青のり…小1/4
　砂糖…小1/2
　水…大１

＜作り方＞
①卵を割り、材料全て混ぜ合わせる。
②フライパンに油（分量外）を熱し、卵液の半量を流し入れる。
③縦半分に折り、手前に折り畳むように巻く。
④卵の前に卵液の残り半量を流し入れて同様に巻く、を繰り返す。


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