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簡単・節約・毎日が楽しくなるお弁当づくりを紹介します。
▼今日のお弁当メニュー
　ごはん
　キャベチーズトンカツ
　レンチンハムエッグ
　ピーマンのピリ辛ナムル
　ミニトマト
　
　
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キャベチーズとんかつ
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＜材料＞７～８個分
　豚バラ肉…７枚
　キャベツ…約170g
　スライスチーズ…1枚
　塩コショウ…適量
　小麦粉…適量
　パン粉…適量
　
（バッター液）
　マヨネーズ…大1
　小麦粉・水…各大２
　
＜作り方＞
①キャベツを千切りにし、レンジ600wで3分ほど加熱する。
②さっと冷水にとって水分をしっかり絞る。
③スライスチーズは十字に折り重ね、更に4等分する。
④豚バラ肉を半分の長さに切り、２のキャベツの真ん中にチーズを入れて豚バラ肉で巻く。
⑤更にキャベツが見えないようにもう半分の豚バラ肉で巻く。
⑥５に塩コショウをふり、軽く小麦粉を振る。
⑦バッター液を合わせ、６をくぐらせパン粉をまぶす。
⑧フライパンに1cm深さほどの油を熱し、７を中火で2分ほど揚げ焼きする。
⑨焼き色が付いたら転がしながら全体にも焼き色が付くよう更に4～5分揚げ焼きする。

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ピーマンのピリ辛ナムル
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＜材料＞　
　ピーマン…2個

（調味料）
　麺つゆ(4倍濃縮)…小1/2
　ごま油…小1/2
　すりごま・いりごま…適量
　ラー油…お好みで
　
＜作り方＞
①ピーマンは半分に切ってヘタを取り、種ごと細切りする。
②電子レンジ600wで1分ほど加熱する。
③さっと冷水にとって色止めし、水分を拭き取る。
④調味料を加えて和える。

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レンチンハムエッグ
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＜材料＞
　卵…1個
　ハム…1枚
　塩コショウ…適量
　粉チーズ…適量
　
＜作り方＞
①シリコンカップやココット皿にハムを入れ、卵を割り入れる。
②爪楊枝で10ヵ所ほど黄身を刺し、レンジ600wで1分20～30秒ほど加熱する。


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　書　籍
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【お弁当作り】キャベツたっぷり激うまっ！チーズinキャベツとんかつ弁当bento＃942

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